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認識「普洱茶」
為什麼茶味「層出不窮」？
1
受儲存環境的影響
有一句俗諺說：「日生香，火生色」，其中的「日生香」意思是說，採下的茶葉經過太陽適度的暴曬、萎凋、晾青靜置、發酵等環節，葉內的酶不斷的活動，水分逐漸消失，幹物氧化，芳香油緩慢地揮發出來;但如果遇不到好天氣，同樣的茶葉，由於每個人保管和放置都不同，茶葉內質會因此產生變化，喝起來的味道是不太一樣的。
2
受時間的影響
同樣的茶葉，在清晨、中午或者夜晚來品都會有不同的味道，這裡都有細微的感覺變化。茶葉的浸泡時間不同，口感也不同，浸泡時間長，茶湯較為濃稠，但是也容易出現苦味。
3
受水質的影響
不同地區的水質不同，口感不同，必定會影響到茶湯的滋味，一般來說，泡茶之水，泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，自來水最差。
4
受沖泡技術的影響：
茶葉沖泡時的水溫，茶葉浸泡的時間，都會影響到茶的口感，所以說，泡茶，茶技和茶葉一樣重要。
5
受品茗環境和心情的影響
由於喝茶時所處的環境與喝茶時的心情不同，泡出來的茶滋味也會不太一樣，寧靜時，煩躁時，快樂時，有所求等不同心情去喝時，都會有所不同，所以，品茶時的心情也很重要。
6
受品茗環境和心情的影響
上火或者感冒的時候喝茶，剛抽完煙就喝茶，剛吃完飯的時候喝茶，也會使茶葉味道失真，從而影響茶的口感。
所以說，同一款茶，似乎永遠都喝不到同一種味道。不過，雖說每一次的味道不盡相同，但只要茶葉保存得當，泡茶手法正確，帶著一顆品茗的心來喝茶，雖然每一次喝茶的味道不近相同，但也會非常相似，同樣都是好茶，都值得品味。
資料來源：
中國茶網
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