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認識「普洱茶」
普洱茶中的渥堆味是怎麼產生的？
　有人說，他喝過很多普洱熟茶，總是感覺到一股明顯的渥堆味，所以產生了難道普洱熟茶都會有渥堆味的疑問。

　　其實，大多數人喝到的渥堆味指的是不良性的渥堆味。如果你說喝的茶品能夠明顯感覺到像渥堆這類的異雜氣息，只能說明你現在喝的茶並不是一款好茶。普洱熟茶的香氣具有特定的陳香味，越好的熟茶，年代越久這味道會越陳越濃越香，這也是熟茶存在的最核心價值。

　　說到普洱熟茶的渥堆味，這與茶品的製作工藝、後期存放、沖泡品飲方式有著很大的關係。不得不說，熟茶製作是對制茶人、制茶技術的一個嚴苛考驗，只有一個好的制茶團隊施以好的制茶技術，才能保證茶品在製作過程中杜絕各種煙味、黴味、酸味、餿味、臭味等等異雜味的產生。
　　每一類茶都有它們固有的香味，普洱熟茶也不例外，但絕對不是所謂的“渥堆味”，如果一杯茶喝下去，滿口的渥堆氣那還怎麼叫品茶，想想給誰也喝不下。陳香味是熟茶經過長時間陳化沉澱而產生的令人感覺愉悅的茶香味，濃郁的陳香氣息、溫潤粘稠的口感等是每一款好熟茶都應具有的特質。

　　一款好熟茶的誕生，離不開原料選擇、渥堆發酵、後期存儲等環節的層層嚴格把控。所以，想要喝到真正的好熟茶，除了瞭解熟茶的基本特性，還得多點耐心精挑細選。

　　令人遺憾的是，自2005年以後，因為普洱熟茶市場的蕭條，導致市面上真正的好普洱熟茶少之又少，這也是很多人不能喝到它真正味道的原因之一。不過值得慶倖的是，近年來，普洱市場再次崛起，我們相信越來越多懷戀純正普洱味道的人都能夠找回曾經的好味道。
 


資料來源：搜狐美食
 
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