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認識「普洱茶」
生茶、熟茶、老茶，普洱的百變魅力
普洱茶的品飲分生茶、熟茶、老茶三種。
生茶的品飲可泡、可烤，品的是鮮爽濃釅；品的是山頭上，樹頭上的滋味和氣韻，那一年的春陽秋雨，炊煙、昆蟲和花香，甚至泥土、山澗、岩石的韻味，口舌之間被山野裡的氣息充滿，雖苦澀，略寒涼，姿意豐滿，韻味層出，似遠又近，似真亦幻那樣一種情境。烤生茶是鄉村裡日常的節目，高溫提香，逼出內含物質，以抵禦山鄉早晚的苦寒，提振一天勞作的精氣神。
熟茶，（一般是指人工渥堆，加速發酵後的茶葉）他追求的是老茶一樣酒紅的湯色及生茶青澀味的去除，是一種速成熟化的茶；既缺了生茶的青澀剛猛，又少了老茶的厚重深沉，表達著一種缺憾之美。若經過十五年以上條件適宜的倉儲以後，口感上常常會有驚豔的感覺。好似陋巷遇佳人，回眸一笑百媚生。
老茶（包括古董茶、號級茶、印級茶、部分新生代老茶。），往往會顛覆個人所有品飲經驗的記憶，那是一種超時空的對話，是跨越幾十年甚至上百年的資訊流的碰撞，在眼、耳、鼻、舌、身全方位地給人以難忘的烙印式的經歷。這時的老茶已是非茶之茶，是茶葉經歷過漫長的時光，若干代微生物轉換後的湯色和滋味，湯色紅、濃、透、亮，與窖藏幾十年的紅酒堪有一比，口感順滑細膩，厚重豐滿，藥韻、陳韻、喉韻迭出，兩頰生津、舌底鳴泉等感覺都會出現，口中久久不散的甘甜和香氣引發你對歲月造化的追問；更有趣的是：許多人還會有一種老茶喝“High”了的感受，渾身微微發熱，手心、額頭沁出細汗的周身通透感，讓人不禁想起走過世事滄桑而步入的寬廣澄明的境界。一杯普洱老茶在手，你仿佛面對百年前的一位先哲，尋覓歷史，啟迪智慧，昇華哲理。探討藝術，快樂生命。
資料來源：
中國普洱茶網
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生茶的品飲可泡、可烤，品的是鮮爽濃釅；品的是山頭上，樹頭上的滋味和氣韻，那一年的春陽秋雨，炊煙、昆蟲和花香，甚至泥土、山澗、岩石的韻味，口舌之間被山野裡的氣息充滿，雖苦澀，略寒涼，姿意豐滿，韻味層出，似遠又近，似真亦幻那樣一種情境。烤生茶是鄉村裡日常的節目，高溫提香，逼出內含物質，以抵禦山鄉早晚的苦寒，提振一天勞作的精氣神。
